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ありがとうの家

ありがとうの家

@cook_40102318
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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。

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    牡蠣のオイル蒸し

    牡蠣 • タマネギ • 根生姜 • 濃口醬油 • 料理酒 • みりん • サラダ油
    • 4〜5人前
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    ジャガイモの鶏そぼろあんかけ

    メークイン • 人参 • 鶏ムネひき肉 • 生姜 • 三つ葉 • 出し汁 • 薄口醤油 • 料理酒 • みりん • 水溶き片栗粉
    • 4人前
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    蓮根・蕪・柿 霙和え

    レンコン中 • カブ • 柿 • かぶの葉 • 砂糖 • 出汁 • 酢 • 薄口醤油 • 出来れば追いカツオ
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      生姜でぽっかぽか豚旨汁!!

      大根 • 人参 • 椎茸 • 蓮根中サイズ • ごぼう • 里芋 • 豚バラスライス • 生姜 • 出汁 • 塩 • 薄口醤油 • みりん •
      • 7〜8人前
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      蒸し豚と茸 胡麻ポンサラダ

      豚ロース薄切り • 白菜 • 舞茸 • しめじ • 椎茸 • プチトマト • 白練り胡麻 • 白煎り胡麻 • 馬路村柚子ポン酢 • 水菜 • 料理酒 • 塩
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        本格上品 薩摩芋サラダ

        薩摩芋 • リンゴ • 巨峰 • レタス • マヨネーズ • ケチャップ • 塩 • ズッキーニ • ミニトマト
        • 4人分
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        薩摩芋と帆立のバター焼き

        帆立 • 酒 • 小麦粉 • 薩摩芋 • 白菜 • 塩胡椒 • 醤油 • 揚げ油 • ワンタンの皮 • パン粉 • パルメザンチーズ • ミックスビーンズ •
        • 4人分
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        簡単!オシャレ!柿の前菜

        柿 • クリームチーズ • レモン汁
        • 4人分
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        秋!ナスの3種キノコ肉詰め

        丸ナス • 挽肉 • エリンギ • しめじ • シイタケ • 玉ねぎ • 塩胡椒ナツメグ • トマトソース • パン粉
        • 4人分
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        里芋のすり流し

        生里芋 • 里芋皮 • シイタケ • クコの実 • 青梗菜 • 水 • 顆粒だしの素 • 薄口醤油 • 塩 • みりん
        • 4人前
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        椎茸つみれ汁

        しいたけ • はんぺん • 卵白 • 山芋 • 人参 • 三つ葉 • 水 • 顆粒だし • 塩 • 薄口醤油 • みりん
        • 4人前
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        長芋となめこのとろろ柚子お浸し

        長芋 • なめこ • えのき • 人参 • しめじ • 柚子皮 • 水 • 顆粒だしの素 • 濃口醤油 • みりん • 料理酒 • 塩
        • 4人分
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        シェフの簡単コンポート

        リンゴ または梨など • 白ワイン • 砂糖 • カシスリキュールあれば • 水
        • 4人分
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        胡麻薫る!鶏つくね!!

        鶏ひき肉 • 卵白 • 大和芋 • 長ネギの青い部分 • パン粉 • すり胡麻 • ドライパセリ • 塩 • 濃口醤油 • 粉山椒 • マヨネーズ • ケチャップ •
        • 4〜5人前
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        胡麻香る健康食!胡麻味噌煮麺!!

        そうめん • 練り胡麻 • すりごま • 赤みそ • 水 • だしの素 • 豆板醤 • 甜麺醤 • 塩 • 砂糖 • 薄口醤油 • 大葉
        • 4〜5人前
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        椎茸の具だくさん

        椎茸 • えのき • しめじ • エリンギ • ズッキーニ • 玉ねぎ • にんにく • ベーコン • オリーブOIL • 塩胡椒 • パン粉
        • 5人分
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        薩摩芋の簡単オレンジ煮

        薩摩芋 • オレンジジュース • 砂糖
        • 5人分
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        簡単!お洒落な前菜!ツナのカナッペ

        玉ねぎ • ツナ • 粒マスタード • マヨネーズ • イタリアンパセリ • フランスパン
        • 4人分
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        玉子けんちん焼き

        豚肉 • 玉子 • しめじ • えのき • 人参 • しいたけ • レタス • 塩 • 薄口醤油 • 砂糖 • 塩 • 薄口醤油 •
        • 4人前
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        簡単!カリフラワーソース

        オリーブOIL • 玉ねぎ • カリフラワー • 牛乳 • 水 • コンソメの素 • カレー粉 • バター
        • 5人分
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