栄養士ちぃの糀レシピ

栄養士のちぃです。簡単にできる発酵食品やこうじを使ったレシピ中心に載せていきます♩

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混ぜるだけ！ココア甘酒ジャム

甘酒2倍濃縮タイプ • ココアパウダー
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離乳期や幼児のおやつに！米粉蒸しパン

米粉 • 麹甘酒 • 米油 • ベーキングパウダー • 塩
- 3〜4個分
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簡単！甘酒ドレッシング

甘酒 • 米油 • 酢 • 塩 • ブラックペッパー
- 4人分
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砂糖なしで♪いちご甘酒スムージー

甘酒ストレート • 牛乳 • いちご
- 1人分
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鶏ハムの残り汁で中華たまごスープ

鶏ハムを茹でた汁 • 塩 • ゴマ油 • こしょう • 卵
- 4人分
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さつまいも甘酒（さつまいも麹）

さつまいも • 乾燥米麹 • 常温水
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魚（ぶり）の醤油麹焼き

鰤 • 醤油麹 • 酒 • みりん
- 2人分
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5分で簡単！やみつき醤油麹ドレッシング

醤油麹 • 米油 • きび砂糖または砂糖 • はちみつ • 酢 • にんにくチューブ • ブラックペッパー
- 約200ml
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簡単！塩麹でしっとり鶏ハム（サラダチキン

鶏胸肉 • 塩麹 • しょうが • お好みできゅうり
- 4人分
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簡単！にんにく麹のきのこ炒め

お好きなきのこ • オリーブ油 • にんにく麹
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乳、卵、小麦粉不使用！新生姜の豚つくね

豚ミンチ • 玉葱麹または塩麹 • 新生姜 • 木綿豆腐 • 片栗粉 • 酒 • みりん • 醤油 • 醤油麹 • 砂糖 • ニンニンチューブ • 酒
- 8個分
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とうもろこしごはんバター醤油味

米 • とうもろこし • 醤油麹 • 水 • 塩昆布 • バター • 大葉
- 4人分
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にんにくチューブの代わり！にんにく塩麹

ニンニク • 乾燥米麹 • 天然塩 • 水
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簡単！大葉の甘味噌

大葉 • 味噌 • 砂糖 • みりん • 酒 • いりごま
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簡単！トマトとフレッシュバジルのサラダ

トマト • バジル • オリーブオイル • にんにくチューブ • 砂糖 • 玉葱麹or塩麹 • 粗挽きこしょう • レモン汁
- 2人分
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簡単お肉柔らか！鶏肉の塩麹焼き

鶏もも肉 • 塩麹
- 4人分
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なばなの塩麹ガーリック炒め

なばな • にんにく • ウインナー • オリーブオイル • 塩麹
- 4人分
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春キャベツと卵の塩麹スープ

春キャベツ • お好きなキノコ • ごま油 • 水 • だし • 塩麹 • 醤油 • 卵
- 4人分
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簡単！塩麹でぷりぷりエビフライ

えび • 塩麹 • 薄力粉 • 卵 • 水 • パン粉 • 油
- 4人分
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簡単！切干大根のマヨネーズ醤油麹和え

切り干し大根 • きゅうり • 塩 • ツナ缶 • マヨネーズ • 醤油麹 • すりごまorいりごま
- 4人分