berenjenas • Queso de cabra • Olives negres sin hueso • Mantequilla • Rúcula • piñones (o bien nueces o avellanas) • Aceite de oliva virgen • Perejil • diente de ajo
tomates maduros, jugosos y carnosos • remolacha cocida • pan tostado • pimiento verde • cebolla dulce • aceite de oliva virgen • vinagre de manzana • Sal • Para la guarnición: • queso de burgos • cebollino triturado