Juan Bertikian

harina 000 • huevos • aceite • sal • tinta de calamar • salmón o atún • queso cremoso • cebolla • camarones • morrón • crema de leche • queso rallado

tubos de calamar limpios o de tubos ya cortado y limpi • huevos • harina común • perejil • ajo • sal y pimienta • aceite

primo o carne para salsa • maíz blanco • porotos alubias • mondongo • zapallo • tripa • patitas de chancho • cuerito de chancho • panceta salada • batata • chorizo colorado • aceite •

choclos • zapallo plomo • cebolla pequeña • de pimiento rojo • manteca • queso cremoso • pimentón • pimienta • sal • agua con

solomillo • harina común • manteca • sal • pimienta • crema de leche • queso gruyere • papas grandes • aceite • sal • tomillo • orégano •

papas pequeñas • romero • tomillo • pimentón • orégano • sal • pimienta negra • queso cremoso • aceite

peras • vino tinto cavernet • miel • azúcar • canela • helado de crema americana

pechugas de pollo • cebolla pequeña en juliana • pimiento rojo • pimiento verde • vino blanco • agua hirviendo • crema de leche • caldo de pollo • champiñones a la mitad • aceite • para las papas • papas medianas •

harina 0000 • manteca pomada • azúcar • agua • yemas • huevo • alcohol etilico • para el relleno • dulce de leche repostero • merengue para decorar

Vitina (sémola) • manteca derretida • polvo de hornear • azúcar • leche • coco rallado • nueces • Para el almíbar • azúcar • agua • jugo de limón

bananas (no muy maduras) • azúcar • manteca • jugo de limón • ron dorado • helado

Para la Masa • harina 000 • aceite • levadura fresca o 1 sobre de levadura disecada • azucar • agua tibia • Para el Relleno • carne molida • cebollas medianas • tomates en concase • pimiento rojo • pimiento verde •

papa • huevos • harina 000