Alberto Vives Blasco

patatas • pimiento verde italiano • tomates • atún • cebolla tierna • Jamón york a • huevos duros • Aceitunas verdes o negras o ambas • aceite • vinagre de vino blanco • Sal

leche • azúcar • maizena • yemas de huevo • chocolate • piel de naranja • canela

leche • yemas de huevo • azúcar • canela • cáscara de limón • harina • maizena

agua • mantequilla • harina • sal • huevos medianos • crema pastelera • Para la salsa de chocolate: • chocolate para fundir • leche • mantequilla

Para 9 a 12 raciones • galletas cuadradas • leche y 50 ml de leche condensada • yemas de huevo • azúcar • chocolate de cobertura para postres • canela en polvo • maizena • Leche para mojar las galletas • chocolate y de colores

lentejas (pardinas) • arroz (bomba) • acelgas • ajos • laurel • cebolla • chorizo • jamón • pimentón

molde • para el bizcocho: • Huevos • azúcar • almendra: 125 gr molida y 125 a trocitos • Maizena (harina de maíz) • Ralladura de limón • para el almíbar: • agua • azúcar • Cortezas de limón

solomillo de 1 kg. Aproximadamente • champiñones frescos • cebollas grandes • ajos • hojaldre • jamón las que precise para envolver el solomillo (+ - 6) • Mostaza • Mousse de oca • caldo de carne • Mantequilla • De vino Pedro Ximénez • huevo •

Arroz, en mi caso bomba, 100 gr. Por persona • Pollo • Conejo • garbanzos cocido • Butifarrón blanco y negro al gusto, un trozo de cada cortado a rodajas • Longaniza roja y blanca 3 de cada • Azafrán • Caldo de ave suave: una carcasa de pollo y verduras (zanahoria, puerro, nabo y chirivía) • Huevos (2 por persona y al final más uno, deben ser impares) • Tomate rallado • Lima o limón • canela •

pollo de unos 2 kilos • ajos • cebolla grande • tomates para rallar • champiñones • vino tinto o de coñac • Caldo de ave (yo tenía congelado y lo he usado hoy) • Aceite y sal

albóndigas • tomate para rallar • cebolla grande • de laurel • patatas para guisar • coñac • ajos • ajos • ó 8 almendras • pan (día anterior) • Caldo de ave o agua

cebolleta • zanahorias • Pimiento verde • ajos • chorizo dulce • jamón con carne • pimentón • salsa de tomate • alubias • Guindillas