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Diego Alejandro

Diego Alejandro

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  • Praliné

    Almendras o nueces • azúcar corriente • agua • glucosa • Limón
    • 30 minutos
  • Mermelada de pimentón

    pimentón • azúcar • agua
    • 1 hora
    • 1
  • Aumônière relleno de setas y queso

    Harina de trigo • Huevos • Leche entera líquida • Margarina • Espinaca • Tocineta • Cebolla cabezona • Champiñones tajados • Queso parmesano • Cebollín • Sal y pimienta • Aceite vegetal
    • 1 hora
    • 5 pax
  • Pan de maíz

    Harina de trigo • Harina de maíz • Sal • Azúcar corriente • Margarina • Mantequilla • Huevos • Levadura fresca • Leche en polvo • Queso crema • Agua
    • 12 pax 60gr c/u
  • Costillas de cerdo en salsa bbq ahumada

    costillas de cerdo • cebolla cabezona pequeña • ajo • jugo de naranja • mantequilla • salsa de soya • salsa de humo • miel de abejas • pasta de tomate • salsa de tomate • vinagre • mostaza •
    • 2 raciones
  • Ossobuco de cerdo estofado en cerveza

    ossobuco de cerdo • cerveza • cebolla cabezona • ajo • champiñones • zanahoria • harina de trigo • apio • arveja • mantequilla • harina de trigo • Laurel y tomillo, sal y pimienta
    • 2 raciones
  • Perniles de pollo al horno

    perniles de pollo • tomillo y laurel • ajo • Sal • Curry
    • 6 raciones
  • Pan de yuca en licuadora

    almidón de yuca • huevos • leche • aceite • polvo royal • azúcar • queso costeño (queso salado)
    • 45 minutos
    • 18 raciones
  • Estofado de lentejas con chorizo

    Aceite de oliva • lentejas • chorizos • cebolla larga picada • ajo medianos • agua • laurel • Sal
    • 1

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