Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar.

Partilos por la mitad a lo largo y retirar las yemas.

Triturar las yemas con el bonito bien escurrido incorporar la nata y mezclar hasta obtener una masa hómogenea.

Sazonar con sal y pimienta, lavar y escurrir las hojas de lechuga y extenderlas sobre una fuente de servir, colocar encima las claras y rellenar con la mezcla, adornar con aros de cebolla y tiras de pimiento morrón.

Servir frio.