Los huevos tiene que estar a temperatura ambiente. Poner los huevos en un bol junto con el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta conseguir el punto letra (quiere decir que al detener la batidora podes hacer una letra con la mezcla).

Tamizar la harina 3 veces (yo usé la harina de repostería) con el polvo de hornear. Ir agregando poco a poco la harina con movimientos envolventes. Perfumar con esencia de vainilla.

Volcar la mezcla en dos moldes de 24cmx6cm de alto previamentes enmantecados y enharinados. Llenar hasta los 3/4 partes del molde (ojo que luego leva)

Llevar a horno precalentado a 150/160 grados. (la temperatura del horno es muy importante, si está muy caliente se arrebata, sella la superficie y no leva) Yo tengo horno eléctrico y los hice a 150grados. A los 30 minutos abrí el horno y con dos dedos toque el centro del bizcochuelo, si tiene un poquito de resistencia, estará listo. Si se hunde o lo sentis blandito, déjalo 10 minutitos más.

Al sacarlo del horno con cuidado despega los bordes con un cuchillo. Si usaste un molde desmontable, retira la parte superior y deja que se enfríe. Esperar al día siguiente para rellenar.