Sopa de flor de calabaza mexicana

RICA Y TRADICIONAL SOPA MEXICANA. LAS FLORES DE CALABAZAS SE UTILIZAN EN LA PREPARACIÓN DE DISTINTOS PLATOS DESDE ÉPOCAS PREHISPÁNICAS, SE CONSUMEN CRUDAS EN ENSALADAS O COCIDAS EN SOPAS COMO SI FUERA UNA VERDURA MÁS. LA RECETA MÁS DIFUNDIDA ES LA SOPA DE FLORES DE CALABAZAS

Sopa de flor de calabaza mexicana

alvirena @cook_1092926

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 KgFLOR DE CALABAZA (SOLO LAS HOJAS)
3 CDASMANTEQUILLA
3 1/2 DE TAZACALDO DE POLLO
1 DIENTEAJO PICADO
1 TROZOPEQUEÑO DE CEBOLLA PICADA
1 CDITASAL
PARA LA GUARNICION
2CALABAZAS ITALIANAS PARTIDAS EN CUADRITOS
50 GRGRANOS DE ELOTE
2CHILES POBLANOS ASADOS Y DESVENADOS
60 GRQUESO PANELA EN CUADRITOS

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

DERRITE LA MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA Y EL AJO A FUEGO MUY BAJO HASTA QUE ESTE TRASPARENTE.
2

AGREGA LA FLOR DE CALABAZA Y LA SAL.
3

CUBRE LA CACEROLA Y CUECE DE 10 A 15 MINUTOS; SEPARA LA MITAD DE LAS HOJAS DE FLOR DE CALABAZA.
4

AGREGA 2 1/2 TAZAS DE CALDO DE POLLO Y EL CHILE POBLANO EN RAJAS
5

LICUA LAS HOJAS QUE SEPARASTE CON UNA TAZA DE CALDO DE POLLO Y CUELALAS.
6

INCORPORALAS AL CALDO CON LAS RAJAS Y SAZONA
7

SIRVE CON LAS CALABAZAS, RAJAS, GRANOS DE ELOTE Y QUESO PANELA