Precalentar el horno.

Disolver en parte de la leche tibia, la levadura con un poco de azúcar. Dejar reposar hasta que se active la levadura.

Mezclar las harinas y armar una corona. En el medio colocar la levadura activada más el azúcar y la leche restantes. Por fuera colocar la sal e ir integrando todo de a poco hasta formar una masa pegajosa. Agregar el huevo y el aceite y amasar muy bien, hasta que la masa quede lisa y no se pegue (10 minutos aproximadamente). A veces dependiendo de la calidad de la harina, absorbe más o menos líquido, hay que ajustar medidas de harina o leche si es necesario.

Dejarla reposar 10 minutos.

Desgasificar la masa y enrrollarla, cuidando que quede bien cerrada la base y los bordes prolijos.

Colocarlo en una budinera engrasada con aceite. Dejar leudar 30 minutos (o hasta que crezca más de un dedo por encima del molde).

Pincelar con agua la superficie y colocar semillas a gusto.

Horno 180/190 grados por 30/35 minutos.

Desmoldar cuando se haya entibiado un poco así no se humedece la corteza. A disfrutar!!