Poner una sartén al fuego con aceite de oliva virgen y freir las rebanadas de pan de molde, y poner a escurrir sobre papel absorvente.

Ponemos un cazo al fuego con 1/2 litro de agua un puñadito de sal y un chorrito de vinagre, y cuando empiece a hervir añadimos primero 1 huevo con mucho cuidado de no romperlo y lo dejamos sobre 3 minutos, la clara debe quedar cuajada y la yema blandita, lo sacamos con una espumadera y lo dejamos escurrir el agua en papel absorvente, y así sucesivamente con los 6.

Y ahora toca emplatarlos ponemos en un plato una rebanada de pan, encima una hoja de lechuga, lavada y seca, la loncha de jamón york, el huevo y lo cubrimos con la salsa que más nos guste de las dos y encima colocamos la gamba para adornar. Servir.