Alubias rojas con costilla de cerdo adobada

Name: Alubias rojas con costilla de cerdo adobada
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de alubias rojas cocidas; 500 gr costilla adobada, yo la compro en Mercadona, pero la hay en muchos sitios, y si queréis la podéis hacer vosotros, (con el adobo de la receta arroz con costillejas adobadas); 100 gr tocino ibérico u otro cualquiera; 2 dientes ajo; 1 morcilla de cebolla; 2 chorizos tiernos; 1 puerro; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 vaso aceite de oliva virgen; sal y una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio.

Alubias rojas con costilla de cerdo adobada

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 botegrande de alubias rojas cocidas
500 grcostilla adobada, yo la compro en Mercadona, pero la hay en muchos sitios, y si queréis la podéis hacer vosotros, (con el adobo de la receta arroz con costillejas adobadas)
100 grtocino ibérico u otro cualquiera
2 dientesajo
1morcilla de cebolla
2chorizos tiernos
1puerro
1cebolla
1zanahoria
1/2 vasoaceite de oliva virgen
sal y una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En una olla colocamos, las costillas, el chorizo, el tocino y la cebolla y el puerro limpios y cortados, sal y un chorrito de aceite y se deja hervir cubierto de agua.
2

Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva, freimos los ajos pelados y cortaditos y cuando esten dorados se añade el pimentón, se remueve rapidamente y se le añade un vasito de agua mezclamos bien y lo añadimos a la olla.
3

Cuando las costillas esten tiernas, añadimos las habichuelas lavadas y sacamos la zanahoria y la cebolla y con un poco del caldo de la olla lo pasamos por la batidora, y volvemos a poner en la olla.
4

Añadimos la morcilla cortada, para que se deshaga. Debe quedar cremosito. Ideal para días de frio.