Si usamos las lentejas pardina solo hace falta ponerlas a remojo 1 hora antes de hacerlas, lavarlas y escurrirlas y las ponemos en una olla con la cabeza de ajos entera, el laurel, sal, la cebolla y el tomate muy picaditos, las patatas peladas y lavadas y un buen chorro de aceite de oliva, cubrimos de agua y dejamos hacer sobre unos 30 ó 40 minutos. Deben quedar caldositas, pero no en exceso.