Sofreír la cebolla cortadita, la cabeza de ajos cortada las puntas y el trozo de bacon entero

Añadir el caldo de ave y la soja (previamente en remojo 12 h) y dejar 10 minutos

Sacar el ajo y el bacon y triturar el resto añadiendo un chorreoncito de vinagre, otro de leche y otro de aceite de oliva.

Para la guarnición: sofreír las setas, añadir el edamame y el bacon troceado, añadir un poquito de sal y poner por encima de la crema