Cim i tomba de mossola
Una receta de guiso de pescado, en este caso Mossola, típicamente catalán, el nombre viene porque al poner el pescado en la cazuela se le dan unos movimientos, para que este suba a la superficie, y cuando ya lo ha hecho, se le añade ali-o-li , ya está listo para servir,
Cim i tomba de mossola
Una receta de guiso de pescado, en este caso Mossola, típicamente catalán, el nombre viene porque al poner el pescado en la cazuela se le dan unos movimientos, para que este suba a la superficie, y cuando ya lo ha hecho, se le añade ali-o-li , ya está listo para servir,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos al fuego una cazuela con un chorro de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y troceaditos y las cebollas picadas,
- 2
Cuando esten transparentes añadimos las patatas peladas y cortadas a rodajas de 1 dedo de grosor, rehogamos y cubrimos de fumet de pescado, dejamos cocer 15 minutos,
- 3
Rectificamos de sal y echamos el pescado, entonces moveremos la cazuela, en movimientos envolventes, hasta que el pescado salga a la superficie,
- 4
Entonces añadimos 2 cucharadas de salsa ali-o-li, mezclamos con el caldo y listo para servir inmediatamente.
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