Cocinar la papa con cáscara y luego hacer el puré, mezclar la manteca en el puré caliente y dejar enfriar totalmente. Este paso es fundamental para que los ñoquis no pidan tanta harina.

Una vez frío el puré añadimos la nuez el queso y la pimienta.

Unimos y cortamos, luego armamos bastones cortamos y damos la forma de ñoquis.

Particularmente los acompañaría con un buen tuco estofado y un pan de orégano que estoy preparando. Disfruten que quedan muy suaves y recuerden uno de los secretos de está masa es la calidad de la papa y mezclar con el puré en Frío.