Troceamos el pan y ponemos en un plato hondo cubiertos con la leche, pasado 30 minutos mezclamos bien y escurrimos la leche sobrante, agregamos los huevos, el chorizo, el jamón, salpimentamos, y mezclamos hasta obtener una masa cremosa y espesa.

Ponemos al fuego una sarten con abundante aceite, cuando esté caliente vamos cogiendo cucharadas de la masa y las freímos hasta que estén doradas por todos lados.

Vamos apartando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y servimos calientes espolvoreados de perejil picado.