En una cacerola con agua filtrada cocer la cebolla y el ajo picados junto con la patata cortada en rodajas (y opcionalmente con piel) a fuego medio hasta que estén tiernos.

En una batidora potente batir la cebolla, el ajo y la patata junto con el queso, la crema de avellana, el aceite y la leche que se considere necesaria para obtener la consistencia deseada.

En la misma cacerola de antes cocer la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener la consistencia ni muy espesa ni muy líquida. Añadir algo más de leche si se considera necesario.

Servir el fondue caliente junto con el pan o lo que se vaya a rebozar en él.