Arroz al horno con verduras
Debo a las comidas familiares salmantinas mi nueva afición de cocinar arroces al horno! El primero fue un poco fracaso, aunque mis amigas dirán que no😂 Pero creo que poco a poco les he cogido el tranquillo! Y ahora me encanta hacerlos con cualquier cosa😍 Este en particular es con verduras, y fue un éxito en nuestra 5a comida familiar❤️ Así que espero que os guste tanto como a nosotras! #CookpadCocinaConAlexa
Arroz al horno con verduras
Debo a las comidas familiares salmantinas mi nueva afición de cocinar arroces al horno! El primero fue un poco fracaso, aunque mis amigas dirán que no😂 Pero creo que poco a poco les he cogido el tranquillo! Y ahora me encanta hacerlos con cualquier cosa😍 Este en particular es con verduras, y fue un éxito en nuestra 5a comida familiar❤️ Así que espero que os guste tanto como a nosotras! #CookpadCocinaConAlexa
Paso a paso
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Cortamos la media cebolla y la empezamos a cocinar con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cortamos los pimientos verdes y los añadimos con otro chorrito de aceite.
- 2
Cuando veamos que el pimiento empieza ya a cambiar de color añadimos la berenjena y el calabacín. Removemos todo para integrar y dejamos que siga cocinándose.
- 3
Este es el momento para poner 5 vasos de agua a calentar en una olla, junto con una pastilla de caldo (vegetal o de carne, como queráis), para tener caliente el agua en la que se cocerá el arroz! Importante ponerle sal y que no quede el caldo soso.
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También es el momento para encender el horno a 250°C y que se vaya calentando!
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Después de cocinar las verduras juntas 4-5 minutos, añadimos el tomate triturado y lo sofreímos todo junto unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Probamos y corregimos de sal al gusto. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el arroz y le damos una vuelta rápida.
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Pasamos la mezcla a una cazuela de barro, y tiramos 4 vasos (1L) del caldo que teníamos preparado y caliente. Lo mezclamos todo bien para repartir el arroz, y sobre la mezcla ponemos los ramilletes de coliflor lavados, metiéndolos un poco dentro del caldo y tirando un poco de sal sobre ellos. Y finalmente introducimos la cazuela en el horno precalentado a 250°C durante 35-40 minutos!
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40 minutos después esta es la cazuela lista!😍 Los últimos 5 minutos he puesto un papel de aluminio por encima porque se me quemaban algunos trocitos de coliflor, así que id mirando para comprobar que no os pasa😊
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Espero que os guste!!
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Nuria Eme -
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