Las alitas se ponen acocer con cebolla ajo y laurel, por espacio de 10 minutos en poca agua.

Ya cocidas se escurren y se marinan con la soya y la salsa de ostion. Y el jengibre rallado, se le pone la sal el consome de pollo y se le agrega el tequila, la pimienta y el ajo y se deja marinar por espacio de una hora.

Después se pasan las alitas por harina y por el huevo batido, procurando tener aceite de soya bien caliente donde la vamos friendo poco a poco.