El pollo se corta en tiras de alrededor de 2 pulgadas 5 cms de largo y déjelo aparte, combine en un bol la salsa de soja, el caldo y la maicena, deje a un lado.

Se calienta una cucharada de aceite en un sartén grande o en un wok a fuego alto, añada el pollo, saltee revolviendo 3 minutos o hasta que no este de color rosado, saquelo del sartén con una cuchara de escurrir.

Se agrega el aceite restante, saltee el ajo la cebolla los anacardos y los guisantes chinos por 3 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos pero crocantes, vuelva a colocar el pollo en la sartén.

Se vierte en ella la mezcla de caldo revolviendo, saltee 2 minutos o hasta que la salsa este clara y el pollo este bien caliente, esparza las rebanadas de cebolla verde, por arriba. sirva inmediatamente.