Se reservan 2 cucharadas de azúcar y bate el resto con la mantequilla hasta que adquieran un color mas claro.

Añade la yema, la vainilla y el anís, bate bien después de adición. Incorpora la harina poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una masa compacta y manejable.

Forma un rollo con la masa, cúbrelo con plástico auto adherible y refriera 15 min. Corta los polvorones de 1 cm de grosor, acomódalos en una charola para horno y espolvorea el azúcar que reservaste.

Hornea en horno previamente caliente 180 C por 2o min o hasta que los polvorones estén cocidos. Rinden de 15 a 20 piezas.