Cupcakes de nata rellenos de crema de limón
Están hechos con nata que es crema de leche y los rellene con crema de limón y espolvoree con azúcar impalpable pero también le podes poner merengue como si fueran cupcakes de lemon pie. También los hice con la máquina de cupcakes pero les vuelvo a decir se pueden hacer al horno.
Cupcakes de nata rellenos de crema de limón
Están hechos con nata que es crema de leche y los rellene con crema de limón y espolvoree con azúcar impalpable pero también le podes poner merengue como si fueran cupcakes de lemon pie. También los hice con la máquina de cupcakes pero les vuelvo a decir se pueden hacer al horno.
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y agregar 150 gr de azúcar siempre batiendo. Incorporar el aceite y mezclar bien. Agregar la nata y batir hasta unir bien todo.
- 2
Incorporar la harina tamizada mezclando con espátula. En otro bol batir las claras con 50 gr de azúcar hasta que estén bien firmes. Añadirlas a la mezcla anterior suavemente hasta que se integren bien.
- 3
Poner la mezcla en los moldes de papel y cocinar en la máquina o ponernos en los moldes de cupcakes y cocinarnos en horno moderado hasta que estén hechos. Dejar enfriar.
- 4
CREMA DE LIMÓN: hidratar la gelatina en el agua ponerla en una cacerola agregar el azúcar, jugo y ralladura de limón y el almidón de maíz y llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar. Retirar y enfriar.
- 5
Poner las claras con el azúcar y llevar a baño maría hasta disolver el azúcar. Retirar y batir hasta formar el merengue y se enfríe. Agregarlo a la preparación anterior. Reservar.
- 6
ARMADO. Retirar una tapa a los cupcakes en forma de cono como la foto y rellenar con la crema de linon y ponerle la tapa. Espolvorear con azúcar impalpable.
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