Patatas bravas con la salsa auténtica

Name: Patatas bravas con la salsa auténtica
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas medianas; 1/2 cebolla; 15 gr pimentón dulce; 15 gr pimentón picante; Sal; Aceite; 1/2 litro caldo de pollo (hecho, comprado como queramos); 40 gr harina

marilo magdalena @marilo5832

#Cookpadmycook Esta es la receta real de las patatas bravas, es una receta de 1960 que se cree que empezó en el bar Casa Pellico y en La Casona dos bares de Madrid ya desaparecidos. En 2008 Naciones Unidas hizo un recopilatorio de tapas de España y se reconoció así tal cual la receta como tapa típica española. Lo único que hay diferentes opiniones es si lleva tomate o no, pero se dice de años y años que la auténtica es esta.

Podéis ver mis recetas en el canal de cocinando con Greta https://www.youtube.com/channel/UCFMqlZPN8pw1p02JGFKNKAw

Patatas bravas con la salsa auténtica

marilo magdalena @marilo5832

Podéis ver mis recetas en el canal de cocinando con Greta https://www.youtube.com/channel/UCFMqlZPN8pw1p02JGFKNKAw

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Ingredientes

4 personas

3patatas medianas
1/2cebolla
15 grpimentón dulce
15 grpimentón picante
Sal
Aceite
1/2 litrocaldo de pollo (hecho, comprado como queramos)
40 grharina

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacemos la salsa, ponemos aceite en la sartén, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos, echamos los 15 gr de pimentón dulce y los 15gr de pimentón picante (esto al gusto si queremos que pique mucho o no)
2

Cuando lo hayamos rehogado con la cebolla, sin dejar mucho para que el pimentón no se queme y amargue se echa la harina y se revuelve todo bien, cuando haya ligado echamos el caldo de pollo y vamos moviendo hasta que queda ligada, le ponemos sal y la sacamos la trituramos y reservamos
3

Pelamos las patatas y las troceamos en trozos regulares, ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté muy caliente las echamos, se fríen a fuego fuerte para que se doren por fuera y se queden blanditas por dentro
4

Se sacan y se dejan escurrir en un plato con papel de cocina, se les pone sal y la salsa por encima y a disfrutar!!