Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 L vinagre; 2 cdtas ají molido; 4 dientes ajo; 200 ml agua; C/N orégano; 1 kg berenjenas; C/N sal gruesa; C/N aceite de oliva; C/N perejil

Nahu @nahuviano

#mirecetario

Berenjenas en escabeche

Guardada

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Ingredientes

1 Lvinagre
2 cdtasají molido
4 dientesajo
200 mlagua
C/Norégano
1 kgberenjenas
C/Nsal gruesa
C/Naceite de oliva
C/Nperejil

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las berenjenas y cortar en rodajas.
2

Colocarlas en un colador intercalando capas de berenjenas y sal gruesa.
3

Dejar como mínimo 2 horas para que eliminen líquido.
4

Colocar el vinagre y el agua en una olla y hervirlos.
5

Cocinar las berenjenas 5 minutos.
6

Retirar y dejar escurrir en un colador.
7

Picar el ajo y el perejil.
8

Una vez que las berenjenas están frías, colocar una capa en un tupper y condimentar y así repetir el proceso.
9

Finalmente cubrir las berenjenas con aceite.