Hacer el bizcocho precalentando el horno a 180°

Mezclar huevos con azúcar y batir muy bien hasta alcanzar punto de letra, apagar la batidora y agregar en forma de lluvia la harina mezclando muy suavemente de forma envolvente

Agregar la esencia de vainilla

Colocar el bizcocho en una lata empapelada grande para que el bizcocho no quede muy alto ya que luego se utilizara como base . Cocinar 180° por 30 minutos.

Dejar enfriar

Para el postre

Volcar la pulpa de fresas en una olla al fuego, agregar el azúcar, verter el jugo de limón y mezclar.

Dejar hervir hasta formar una salsa, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Hidratar la gelatina y añadirla a la salsa y mezclar

Batir la crema de leche a medio punto

Volcar la preparación de la fresa a la crema. Añadir fresas cortadas y mezclar

Para el armado

Cortar el bizcocho en forma de corazón con el mismo molde tipo aro que usaremos para el armado del postre. Acomodar sobre una placa . (el molde tipo aro no tiene base).

Luego, sobre el bizcocho ya dentro del molde, verter la preparación del postre. Alisar la superficie y llevar a la nevera por 3 horas

Pasado el tiempo cortar fresas, disponerlas encima del postre, añadir la gelatina de fresa preparada y semi cuajada (tipo gel no dura pero tampoco liquida) .

Desmoldar y decorar con nata batida.