Salmorejo con virutas de jamón y huevos
sylviard @cook_1097383
Esta receta es de la "Reina Olga" y siempre le queda delicioso. A lo mejor es por los tomates que compra en el mercado del agricultor de San Isidro
Salmorejo con virutas de jamón y huevos
Esta receta es de la "Reina Olga" y siempre le queda delicioso. A lo mejor es por los tomates que compra en el mercado del agricultor de San Isidro
Paso a paso
- 1
En un recipiente hondo, se introducen los tomates troceados (con la piel previamente quitada), el pan, una pizca de sal, el diente de ajo troceado y un chorrito de aceite y se deja medio día para que el pan se empape del jugo del tomate.
- 2
Una vez que esté humedecido, empezamos a triturarlo con la batidora, a medida que vamos echando aceite de oliva para crear esa salsa homogénea y espesita.
- 3
Se reserva en el frigo para que adquiera cuerpo. Se cuece un huevo y se pasan las lonchas de jamón por una sartén sin nada de aceite para que queden muy crujientes. A la hora de servir, se pone encima el huevo troceado y el jamón deshidratado en virutas.
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