Vacíar la berenjena con la ayuda de una cuchara y trocear la pulpa en trozos pequeños. Reservar.

Sofreír la carne con el ajo y la zanahoria. Una vez pochado agregar la pulpa de la berejena, la pimienta, el perejil y la cúrcuma.

A parte, cortar los pimientos en juliana y sofreír ligeramente. Rellenar las berenjenas con el sofrito y hornear unos 20 minutos a 200 grados. Una vez templadas adornar con el queso tierno escribiendo el mensaje de tu elección, en esta ocasión, Rest In Peace!!!!!