colocar en una cacerola la yema, el jugo de limón colado, la leche y el 1/3 de taza de azúcar. mezclar bien.

revolver continuamente sobre el fuego hasta que la preparación espese. no debe hervir por que sino, la preparación se corta, retire del fuego.

remoje la gelatina con el agua fría. agregar a la preparación anterior. revolver hasta que la gelatina se disuelva y colar la preparación.

licuar o progresar "ligeramente" el 1/4 de frutillas y agregarlas a la preparación anterior. colocar en la heladera hasta que comience a espesar. mientras tanto...

batir las claras a nieve y llegado a este punto, seguir batiendo e incorporar las 2 cucharadas de azúcar extra.

cuando la gelatina ya espesó , retirar de la heladera y batir con batidora 2 min.

mezclar estas 2 mezclas ( gelatina y merengue) y también, la crema de leche ,batida espesa. * agregar el colorante ( OPCIONAL).

distribuir el mouse en copas, o cremeras etc.