En una sartén ponemos un chorrito de aceite oliva, ponemos a freir la merluza (salamos a gusto).

En una cazuela de barro ponemos en la base desmenuzado el pescado, encima las rodajas de berenjena (en este caso como el plato es para dos; ponemos dos rodajas de berenjena, en cada cazuela).

Preparamos la bechamel: calentamos la leche, con la margarina y un poquito de sal;echamos la harina, yo lo paso todo por la batidora para quitar los grumos; cuando esté lo vertemos encima de el pescado y la berenjena de la cazuela; cascamos los huevos (uno por cada cazuela), cortamos con las manos el queso y lo escampamos por encima, espolvoreamos de pimienta negra.

Gratinamos a horno suave,10 o 15 minutos hasta que veamos que la clara se haya cuajado, y dore el queso. Servir.