Pelar y cortar las patatas en panadera, y colocarlas en una fuente de horno. Añadir las hierbas que queramos (yo le he puesto orégano, romero, tomillo, perejil y hierbabuena), una cucharadita de sal, un pellizco de pimienta y un buen chorro de aceite, y remover bien.

Poner encima de las patatas el pollo, con la piel hacia arriba. Lo bañamos con el vino blanco, agregamos sal a la piel del pollo y metemos al horno a 180°C, calor arriba y abajo. El tiempo dependerá de tu horno, yo lo voy vigilando y me suele tardar unas 2 horas. Si tiene función de aire tardará menos. Cuando el pollo esté dorado estará listo