Cortamos finamente la cebolla y en rodajas los ajos.

Sofriendo el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 12 o 14 minutos.

Cuando la cebolla haya cambiado de color y esté pochadita añadimos la sepia troceada y limpia.

Dejamos cocerse todo durante 8 o 9 minutos más. Transcurrido este tiempo, incorporamos la cucharadita de pimentón dulce y el tomate triturado.

Cuando esté todo bien ligadito, vertemos gentilmente el medio litro de agua y una pastilla de avecrem de pescado.

Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos y los guisantes.

Llevamos a ebullición.

Una vez rompa a hervir, bajamos el fuego a suave y, sin tapar, dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Y ya está listo nuestro estofado de sepia.