En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el pimiento con una hoja de laurel. Añadimos sal. Cuando se ablande la verdura, añadimos el pavo troceado. Seguimos cocinando. Mientras, ponemos una olla con agua y sal al fuego y cocemos la verdura. Escurrimos.

Añadimos el vino a la sartén. Destapamos y dejamos que se evapore.

Cuando esté listo añadimos las bocas de mar. Removemos todo y rectificamos de sal si hiciera falta.

Servimos en una fuente.