Batir con barillas manuales los huevos con azúcar ligeramente añadir la canela , la ralladura , el agua y el anis , y los gasificantes o levadura royal eincorporar la harina tamizada hasta integrarla y por ultimo las almendras y el chocolate

Echar un poco de harina en la mesa de trabajo y hacer unas barretas alargadas y planas de 3 a 4 cm de largas por la mitad de ancho , trasladamos a una bandeja de horno forrada de papel de hornear y lo metemos al horno precalentado a 170º-160 horno arriba y abajo hasta que esten ligeramente dorado , como unos 20 min

Sacarlos del horno y antes que se enfrien cortarlos en rebanadas ;volverlos a poner al horno aplanados para que se sequen y queden dorados y duros ( al sacarlos, no estan tan duros , pero al enfriarse se endurecen )