En una cacerola hervir la leche y la nata. Retirar del fuego y dejar templar.

Incorporar a la mezcla anterior la leche y la nata poco a poco y removiendo enérgicamente para que no se hagan grumos, pasar a una cacerola, llevar a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese, y sin que llegue a hervir.

Sacar del fuego y añadir el chocolate. Remover hasta obtener una crema homogénea. Verter en vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de llevar a la nevera durante al menos 4 horas.

Antes de servir, espolvorear con abundante azúcar y caramelizar con un soplete. Si no tenemos soplete, se puede caramelizar en el horno, rociando el azúcar espolvoreado por la superficie con un poco de agua y metiéndolas inmediatamente al horno bajo el grill a 220º, lo más cerca posible del grill, con cuidado para que no se queme en exceso. Es cuestión de unos minutos y queda bastante bien. ¡¡¡Cuidado al sacarlo del horno!!!.