ENGRASAMOS UN MOLDE DE PLUMCAKE; QUE SEA ALTO (PORQUE SUBE, PERO LUEGO BAJA AL SACARLO); Y FORRAMOS DE PAPEL DE HORNEAR EL FONDO, EL RESTO DE HARINA.

SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y MONTAR ESTAS ULTIMAS A PUNTO DE NIEVE CON UNA CUCHARADITA DE CREMOR TÁRTARO O UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN O DE VINAGRE,RESERVAR.

MEZCLAR LAS YEMAS CON EL RESTO DE INGREDIENTES Y ENVOLVER CON LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE.

VERTER LA MEZCLA EN EL MOLDE Y METER EN EL HORNO PRECALENTADO A 170ºC o 180ºC SEGUN HORNO (CADA UNO CONOCE EL SUYO) DURANTE 30 MIN.

COMPROBAR QUE ESTÁ COCIDO PINCHANDO CON UN PALILLO, DEJAR ENFRIAR EN EL MISMO MOLDE Y LUEGO DESMOLDAR EN LA BANDEJA DE SERVIR; ADORNAR A GUSTO O BIEN DEJARLO ASÍ O ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLASS O CON CHOCOLATE.