Lo primero que vamos a hacer es preparar el concentrado de carne una cucharita de café de concentrado en un vaso de agua. En una olla ponemos la mantequilla y cuando empiece a derretirse echamos la pimienta en grano y dejamos que se fría durante un minuto y echamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol y vamos echando la nata poco a poco y a continuación el caldo y con una cuchara de madera vamos moviendo para que se integre y añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta blanca

Para potenciar el sabor, luego dejamos hervir la nata un par de minutos para que reduzca y así consiga el cuerpo deseado y ya está listo para un buen solomillo o entrecot o la carne deseada bon apetit