Limpiar los champiñones y cortarlos laminados. Poner una sartén en el fuego con los champiñones salpimentarlos y añadir la mitad de la sidra, taparlos. Dejar que se vayan cociendo, a fuego medio, ir moviéndolos y cuando se hayan evaporado del todo los jugos de la sartén añadir la otra mitad de la sidra.

Rehogarlos hasta que estén tiernos, si és necesario, añadir un vasito de agua.

Cuando hayan absorbido toda la sidra, poner un chorro de aceite y los dientes de ajo picados en juliana y lo mismo el perejil. Añadirlos a la sartén con los champiñones. Saltearlo todo junto .