Abrir el aguacate y rociarlo con limón para que no se oscurezca. Sacar la pulpa con una cucharilla y pasarla por la batidora, junto con la crema de leche.

Poner la mezcla que hemos hecho en una copa. Preparar el mascarpone en un bol y emulsionar con ayuda de un tenedor, añadirlo a la crema de aguacate, poniendolo por encima, también se puede mezclar.

Seguidamente, cubrir con mermelada de frambuesa. Servir frio