En otra sartén, poneis las colas de gambas y las rehogais, yo las he puesto medio congeladas y se han ido salteando en su propio jugo ( si ya las teneis descongeladas poneis un poco de aceite ó margarina.

Cuando hayan consumido el agua los champiñones, añadis las dos yemas de huevo una a una, removiendo constantemente y la crema de leche, con la maizena desleida, seguis removiendo hasta que se espese. Reservar hasta que enfrie ó esté tibia.

Poner la masa de hojaldre, con el papel vegetal en la fuente de horno y pincharla con un tenedor, seguidamente poneis la mezcla que hemos hecho con las gambas y los champiñones, en una parte de la masa, teniendo en cuenta que hay que doblarla después, repartis bién los ingredientes.

Batir la clara de huevo y pintar los bordes internos de la masa , doblarla y juntar los bordes, como si hicierais empanadillas y aplanais con un tenedor.

Pintar la masa con la clara de huevo, para que esté más brillante. Meter al horno a 180º por arriba y por abajo, unos 20 minutos ó hasta que veais que está dorada.