Pasticho venezolano (Lasagna)
Me gusta cocinar, pero más me gusta la historia detrás de cada plato.
Mi historia es muy personal, familiar e íntima. Pero está cargada de emociones y recuerdos inolvidables.
(Dificultad media) - cocina con el corazón.
Pasticho venezolano (Lasagna)
Me gusta cocinar, pero más me gusta la historia detrás de cada plato.
Mi historia es muy personal, familiar e íntima. Pero está cargada de emociones y recuerdos inolvidables.
(Dificultad media) - cocina con el corazón.
Paso a paso
- 1
Sofríe la carne molida, y prepárala de modo habitual. Importante que no queden grumos.
- 2
Agrega el adobo, la cebolla, el pimiento y sal al gusto y continúa sofriendo.
- 3
(Paso electivo) a mí me gusta preparar la carne molida con papa en cuadritos muy pequeños. Sino agregas la papa, no pasa nada. Es a tu gusto.
- 4
Agrega la pasta de tomate y cocina a fuego alto por unos minutos. Asegurarte de que quede con la consistencia de una salsa.
- 5
(Bechamel) - la bechamel es una salsa a base de leche que se usa en algunos platos. Brinda consistencia, sabor y también mucho equilibrio con los sabores. Sofríe la cebolla en juliana en la mantequilla hasta que se transparente. Agrega poco a poco la leche entera y reserva 1 vaso.
- 6
En el vaso que reservaste, disuelve la harina de trigo o la maizena. Poco antes de hervir agrega esta mezcla y revolver constantemente, hasta su ebullición. Apagar y reservar.
- 7
Armado del pasticho. Colocar una base de bechamel, e ir agregando por capas los ingredientes bien distribuidos de acuerdo a: Bechamel; pasta; jamón, carne.
- 8
Yo le agrego a veces queso, es al gusto. Bechamel solo la emplearás para la base y al final del armado. Repite la operación por unas 4 capas y terminas con bechamel.
- 9
Una vez terminado, cubres con papel de aluminio y abres unos orificios para asegurar una cocción compacta.
- 10
Llevar al horno precalentado por 35 a 40 min a 180•
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