Pasta a la Norma (a mi estilo)

Name: Pasta a la Norma (a mi estilo)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Cebolla grande; 1 Berenjena; Tomate frito estilo casero HIDA (buen proc.); Albahaca; al gusto Pasta; al gusto Queso rallado; Sal gorda y Aove

Laura Muñoz @lisselire

Elche

Pasta a la Norma (a mi estilo)

Laura Muñoz @lisselire

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Ingredientes

2 raciones

1/2Cebolla grande
1Berenjena
Tomate frito estilo casero HIDA (buen proc.)
Albahaca
al gustoPasta
al gustoQueso rallado
Sal gorda y Aove

Guardada

Paso a paso

1

Corta la berenjena a taquitos de unos 2 cm y sazona con sal gorda, deja reposar de 15 a 20 minutos.
2

Corta la cebolla finita y pequeña y pocha junto a la berenjena.
3

Una vez todo blandito, añade el tomate Hida. O natural pelado y triturado, en este caso sazona a tu gusto.
4

Añade la pasta, previamente hervida, y la Albahaca y remueve.
5

Emplata y añade el queso. Yo he usado Edam. Le iría muy bien el parmesano o cualquier queso salado, por el equilibrio de sabores.
Bon Appetit!