Desgrasar lo más que se pueda el matambre, enfilmar mesa o mesada. Rallar la zanahorias, cortar en juliana el morrón, mezclar con un huevo y un poco de oliva.

Colocar las verduras, los huevos (cortar los bordes para que cuando lo corten se vean)enfilmar, atar y luego envolver en papel aluminio. Esto va a hacer que el matambre no pierda su humedad al cocinarse.

Cocinarlo a 180°C en horno precalentado por 2 horas. Conservar en heladera para comer frío o servir en caliente. Espero hayan disfrutado la receta, que tengan un lindo 2020. Me pueden encontrar en instagram como @Salgánensusalsaok o @juancruzok