Picar los muslos de pollo la cebolla y los ajos

Ponemos a sofreír la cebolla y los ajos cuando la cebolla se vaya poniendo casi transparente añadimos el pollo picadito y salpimentamos y le ponemos un poquito de tomillo

Lo dejamos que el pollo esté marcado por todos los lados y añadimos el vino y lo dejamos reducir mientras reduce hacemos las tres tortillas de un huevo cada una

Con un molde las cortamos para que queden igual y vamos montando por capas ponemos una tortilla de cama añadimos el pollo el tomate frito y una loncha de queso y así hasta las tres capas

Una vez montadas le ponemos tomate frito orégano y el queso encima y al horno para fundir el queso y gratinar lo sacamos del horno y a presentar u degustar