Pelar el plátano y cortar en rodajas muy finas. Calentar abundante aceite en una sarten y cuando esté muy caliente poner las chips de plátano.

Separarlas con ayuda de un tenedor y cuando estén bien doradas y crujientes retirarlas de la sarten y poner encima de papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Si se desea se pueden salar a mi me gustan más sin sal.

Limpiar los filetes de pescado, sazonar y enharinar ligeramente sacudiendo la harina sobrante. Freir en aceite y secar sobre papel de cocina.

El arroz lo habremos cocido previamente en agua con sal. Hacer un timbal con el arroz y poner en un lado del plato, agregar unas hojas de lechuga.

A continuación poner el filete de pescado en el centro y en un lateral las mariquitas fritas. Acompañar de un trozo de limón y decorar el plato al gusto.