Colar las lentejas en un colador de rejilla, hacer lo mismo con las acelgas una vez cocidas. Yo ya las tenia cocidas, me habian sobrado de otra preparación.

Poner dos cucharadas de aceite en una sarten que no sea muy grande y dorar un poco los ajos pelados a fuego medio, cuando se empiecen a dorar, agregar las acelgas bien escurridas y después las lentejas. Saltear todo junto unos minutos, añadir un vasito de caldo y reducir un poco. A continuación salpìmentar.

Poner la preparación en el vaso de la batidora, agregar el queso y si fuera necesario más caldo vegetal. Triturar hasta que quede una crema fina. También se puede pasar por el colador una vez triturada. Dejar atemperar y introducir en el frigorífico hasta la hora de comer.

Una vez enfriada emplatar y decorar con alguna hoja aromática.