Trocear la calabaza y cocerla hasta que esté blanda, colar y reservar. A continuación poner en un cazo la leche evaporada y llevar a ebullición. Poner la gelatina en un bol grande y cubrir con el medio vasito de leche fría.

Cuando la leche empiece a hervir, echar encima de la gelatina, removiendo bien hasta que la gelatina quede disuelta. Triturar la calabaza en la batidora, agregar el yogur y volver a batir. Batir la leche evaporada con la gelatina con las varillas y mezclar con la calabaza con movimientos envolventes.

Agregar el edulcorante y mezclar bien, poner salsa de caramelo en un molde, poner la mitad de los cubitos de almendra en el fondo. Verter el preparado en el molde, poner el resto de las almendras encima y introducir el molde en el frigorífico unas horas para que cuaje.

Una vez lo vayamos a consumir, desmoldar con cuidado y si se desea decorar con frutas o con nata montada, yo lo he comido solo.