Limpiar de grasa las pechugas, cortar en tiras gruesas y hacer tacos grandes, poner los tacos de pollo en un bol grande, añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto, poner una cucharada de perejil picado y otra de tomillo, mezclar bien y a continuación agregar el zumo de limón, volver a mezclar, tapar y reservar en la nevera una hora.

Cuando vayamos a hacer las brochetas, lavar y pelar la nectarina o melocotón, partir por la mitad, quitar el hueso y cortar dados grandes. Montar las brochetas, insertando un trozo de pollo, otro de nectarina, hasta poner cinco o seis trozos de pollo en cada brocheta, Poner un poco de aceite y una pizca de pimienta por encima de los trozos de nectarina.

Poner las brochetas encima de una bandeja con rejilla y introducir en el horno previamente calentado a 220º, de vez en cuando dar la vuelta a las brochetas para que se asen bien por todos los lados ( regar con el liquido que queda en la bandeja). Asar hasta que estén al punto, recomiendo que no se dejen demasiado para que no queden resecas.

Acompañar con ensalada o setas, champiñones, etc. Y si haceis una salsa quedaran riquísimas.