Para hacer la masa. Diluir la levadura en el agua y echarle la cucharadita de azúcar para ayudar a activar la levadura. Preferentemente el agua debe estar a temperatura ambiente, apenas tibia.

Por otro lado, verter la sal en la harina, hacer una corona con la mezcla.

Agregar en el centro de la corona el agua con la levadura e ir incorporando todo.

Una vez que tenemos una mezcla homogénea, agregar el aceite de oliva. Hacer un bollo que no se nos pegue en las manos. Dejar en un bowl y tapar por aproximadamente 1 hora.

Precalentar horno. Tiene que estar muy caliente.

Rehogar las cebollas cortadas.

Pelar y procesar los tomates, agregarle a la salsa azúcar, sal orégano y pimienta a gusto.

Desgasificar la masa. (Haciendo golpecitos con los dedos), luego estirar la masa. Yo no tenía molde para pizza, así que aceitar la asadera. Poner la masa estirada en la asadera, untarla con la salsa de tomate y poner la asadera sobre la chapa del horno por 2 a 5 minutos. Para que la base de la masa quede crocante.

A los 5 minutos, poner la asadera en el medio del horno, agregarle

La muzzarela, la cebolla rehogada orégano, sal, y un chorrito de aceute de oliva. Cocinar por 10 a 15 minutos.Opción 1: la muzzarela, la cebolla rehogada, sal pimienta y orégano.

Opción 2: la muzzarela, el jamón y los morrones colorados.

Cocinar por 10 a 15 minutos con horno fuerte, con calor de arriba y abajo con ventilación (se puede probar levantar la pizza con la espátula y que se levante toda al intentar levantar un extremo.