Risotto al funghi
Javier Alarcon @cook_18790239
Paso a paso
- 1
Dorar en mantequilla la cebolla y el ajo en brunoise, luego añadir los hongos en brunoise, y cocer hasta evaporar todo el líquido. Añadir el arroz y dorarlo a fuego bajo, luego desglasar con el vino y añadir el tomillo, después de evaporar el alcohol, comenzar a añadir el fondo de a pocos, hasta obtener una cocción al dente del grano.
- 2
Terminar la preparación fuera del fuego añadiendo el queso y la mantequilla. Corregir el sabor y decorar con cebollín.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Alarcon le encantará ver cómo quedó.
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#soycocinero #amoloquehago #CocinaEcuatoriana
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